Ringkasan pengetahuan pembersihan industri makanan dan minuman CIP!
May 10, 2019
Tujuh prinsip seleksi dasar untuk deterjen
(1) Pembersihan efisiensi tinggi dengan spektrum luas;
(2) Penggunaan deterjen rumah tangga tidak dianjurkan karena komposisi, kualitas, dan mikroorganisme yang tidak jelas;
(3) memilih deterjen yang memiliki komposisi sederhana dan kandungan komponen yang ditentukan;
(4) mudah diperiksa;
(5) Stabilitas yang baik, toksisitas rendah dan penggunaan yang aman;
(6) kompatibilitas dengan peralatan atau bahan lingkungan;
(7) Biaya lebih rendah.
Pencucian alkali biasanya diformulasikan pada konsentrasi 1% hingga 2%, sedangkan pencucian asam menggunakan larutan asam konsentrasi rendah yang ringan.
Tekanan pembersihan
Dalam keadaan normal, semprotan tekanan rendah (kurang dari 0,5 MPa) dapat memenuhi persyaratan pembersihan. Karena pembersihan terutama dilakukan dengan membasahi, menggerakkan, dan merendam bahan pembersih, bukan dengan dampak mekanis.
Pengaturan bola pembersih
Fungsi bola pembersih adalah untuk menyemprotkan cairan pencuci dan cairan pembilas ke semua bagian perangkat, dan cairan film dikumpulkan oleh cairan pencuci yang disemprotkan dan cairan pencuci yang jatuh membasahi seluruh permukaan dan menghasilkan efek pembersihan kimia. Bola pembersih harus dipasang pada posisi yang wajar untuk mencegah cairan proses memasuki bagian dalam bola pembersih untuk menghalangi lubang. Area jangkauan efektif bola pembersih umum adalah luas penampang setiap bola pembersih 1 ～ 1,5 m 2 . Spesifikasi bola pembersih khusus adalah per aliran 3 ～ 5 m 3 / jam, Perbedaan tekanan ΔP adalah 0,17 MPa.
Koneksi pipa
Kondisi sambungan pipa yang ideal adalah menggunakan semua pengelasan. Pemasangan pipa harus dibuat sebesar mungkin (minimal 1%, biasanya 2% lebih baik), yang dapat mempromosikan pelepasan sendiri cairan dalam pipa, dan mencegah pembentukan gelembung untuk mencegah cairan dari menghubungi permukaan untuk menjadi dibersihkan.
Efek pembersihan CIP harus memenuhi kriteria berikut:
| Tidak. | Barang | Standar |
| 1 | Bau | Segar, tidak berbau, memungkinkan sedikit bau untuk perawatan khusus atau tahap khusus tanpa mempengaruhi keamanan dan kualitas produk akhir. |
| 2 | Penglihatan | Permukaan pembersih cerah, tidak ada air, tidak ada film, tidak ada kotoran atau lainnya; ketika air mengalir dari permukaan, jejak air memiliki terlalu banyak kekurangan |
| 3 | Kesehatan | Saat menyentuh permukaan dengan jari-jari Anda, tidak ada perasaan berminyak dan kasar; permukaan berulang kali diseka dengan handuk kertas putih baru, dengan atau tanpa noda dan perubahan warna. |
| 4 | Kapasitas produksi | Setelah pemrosesan CIP, kapasitas pemrosesan produksi peralatan telah berubah secara signifikan. |
| 5 | Mikroorganisme | Indikator mikrobiologis dari indikator kesehatan memenuhi persyaratan yang relevan; mereka tidak dapat menyebabkan peningkatan indikator kesehatan lain dari produk. |